Nel cantone dei grigioni si adora particolarmente la bietola. Poiché utilizzano per il loro piatto nazionale, CAPUNS, le foglie più tenere e gustose di questa tipologia. Anche nel bassopiano hanno scoperto nel frattempo questa specialità.
Semina da fine aprile fino a metà giugno a file con 20-30cm di distanza. La bietola adora un terreno pesante. Un compost bello putrido e annaffiato raffina l'aroma. Raccolto a seconda della semina da giugno in ottobre, semina tardiva permette un taglio ancora ad inizio anno.
