Ce livre servira à la fois de guide pour les visiteurs des jardins du Ballenberg, ainsi que de mine de renseignements pour tous ceux qui s’intéressent au long cheminement qui a transformé les légumes d’ingrédients obligés de la bouillie quotidienne en mets à part entière.
A la manière d’une promenade au fil des 12 jardins plantés au Musée en plein air Ballenberg en s’inspirant d’images d’archives, Dominik Flammer raconte l’histoire de l’arrivée et de l’utilisation de nouvelles variétés de légumes en Suisse. À partir du XVIIe siècle, les réfugiées religieux, les commerçants, les muletiers et les mercenaires de retour chez eux ont apporté des légumes alors inconnus dans le pays. De nouvelles plantes utiles ont commencé à remplacer les anciennes. Les célèbres auteurs de la trilogie sur «L’héritage culinaire des Alpes» se sont replongés dans l’histoire de la culture maraîchère en Suisse, en paroles et en images.
Langue: allemand et français
Année: 2020
ISBN: 978-3-03902-058-4
Reliure: brochée
Nombre de pages: 120
Format: 14,8 cm x 21 cm
Frais d'expédition CHF 2.00
